Descripción

Variedades
Garnacha blanca (100%)

Terroir
Las uvas proceden de viñedos de 30 años de edad, cultivadas a 420m de altitud, con vistas a Vall Major en Batea, y viñedos de 25-35 años cultivados a 410m en Mas de Cabrera, en Gandesa. Ambas áreas están dominadas por suelos pobres de piedra caliza. Las uvas de Gandesa se recogieron más temprano, el 7 de septiembre, mientras que la uva de Batea se vendimió más tarde.

Elaboración
Las uvas se recogieron a mano y se enfriaron a 2ºC. Se derrapó, pisó y se llevó a cabo la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16ºC. Seguidamente, se pasó a un foudre de roble y se dejó reposar con sus lías durante 6 meses.

Análisis
– Alcohol: 13.5%
– Acidez total: 5.0 g/l
– Acidez volátil: 0.41 g/l
– Azúcar residual: 0.3 g/l

Notas de cata
Notas suaves de plátano, toques de pera y naranja cítrica con un paladar suave, un núcleo mineral y acabado limpio y largo.

Maridaje
Además del tradicional pollo asado y las ricas salsas a base de crema con carne o pasta, este vino se combina bien con comidas vegetarianas como asado de nueces o setas a la parrilla. También se complementa con delicados platos de pescado como el rodaballo o el lenguado al limón y mantequilla.